Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Руло със сирене

От света

Без месо

Редуването на пластове е чест похват в кулинарията, когато целта е ястието да се обедини около контраста на два вкуса. В тази рецепта финият спанак се противопоставя, но и перфектно допълва, сладко-киселата същност на пълнежа.

СъставНеобходими продукти за 4-6 порции

350 мл прясно мляко
100 г пресен или замразен спанак, нарязан на ситно
3 с. л. масло
3 с. л. брашно
100 г настърган пармезан, грюер или кашкавал
1 с. л. горчица
4 яйцa
за пълнежа:
250 г крем сирене
2 печени чушки, ситно нарязани
1 скилидка чесън, пресована
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. настъргана лимонова кора
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Спанакът се пасира с млякото.
2.
Маслото се загрява. Слага се брашното и се разбърква 1-2 мин. Налива се млякото и се бърка до получаване на хомогенна смес. Сваля се от огъня и се добавят пармезанът, горчицата и жълтъците.
3.
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се прибавят към сместа.
4.
Всичко се сипва в тавичка, застлана с хартия за печене. Пече се във фурна на 190° С за 15 - 20 мин. Изважда се и се оставя да изстине.
5.
Плънката се приготвя, като сиренето се разбърква с нарязаните чушки, чесъна, лимоновия сок и кора, сол и пипер на вкус.
6.
Изпечената кора се намазва с пълнежа и се навива на руло с помощта на хартията.

Подходящи типове вина

Февр. 2011

Още подобни рецепти

Коментари