Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Рулца от патладжани със свинско филе

Български

Месо

Патладжаните са от Индия и Китай. И освен кьопоолу, мусака и пържени стават и за доста други вкусотии. Опитайте да ги загърнете около мръвка и няма да съжалявате.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 патладжана
600 г свинско филе
5 с. л. зехтин или олио
150 г прясно сирене, моцарела или пушено сирене
½ с. л. розмарин
½ с. л. риган
1 скилидка чесън
2 с. л. лимонов сок
100 г / ½ ч. ч. маслини
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Патладжаните се нарязват на тънки филии по дължина. Слагат се за 30 мин. в подсолена вода, отцеждат се и се подсушават. Всеки резен се намазва от двете страни със зехтин, слагат се в широка тава и се запичат до розово. Изваждат се и се слагат в купа да се задушат и омекнат.
2.
Свинското филе се нарязва на малки продълговати парчета според ширината на лентите патладжан, натриват се с ригана и розмарина и малко сол и след 10 мин. се запържват до златисто в малко мазнина. В края на пърженето се заливат с лимоновия сок и чесъна.
3.
Във всеки резен патладжан се слага парче филе, парченце сирене и половин обезкостена маслина. Завива се на стегнато руло и се закрепва с клечка за зъби. Всички рулца се слагат плътно едно до друго в огнеупорен съд и се запичат на 200°С за 10 мин.

Парчетата патладжани могат да се изпържат в олио.

Подходящи типове вина

Ян. 2002

Още подобни рецепти

Коментари