Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Риба с праз и гъби

Бързи

С риба

Риба

При съчетаването на различни продукти като риба, праз и гъби се разчита на общите им компоненти във вкусовия профил, в случая на леката сладост. Останалите съставки пък допринасят за цялостния баланс на ястието.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 филета от хек или скумрия
4 с. л. царевично брашно
3 с. л. олио
300 г гъби кладница или печурка, едро нарязани
2 стръка праз, нарязани на едри кръгчета
200 г домати, обелени, нарязани, с отстранени семки
1 ч. л. сушен риган
100 г маслини
100 мл бяло вино
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Брашното се смесва с ½ ч. л. сол. Филетата се овалват в брашното и се изпържват леко от двете страни в сгорещената мазнина. Изваждат се.
2.
Гъбите и празът се слагат в останалото загрято олио за 3-4 мин., при непрекъснато разбъркване. Слагат се на дъното на тавичка и се покриват с рибните филета.
3.
В тигана се сипват доматите, ригавът и маслините, разбъркват се 1-2 мин. и се налива виното. Разбърква се, докато се изпари наполовина. Сместа се подрежда върху рибата и всичко се запича 10 - 15 мин. в предварително загрята фурна на 200˚ С.

Подходящи типове вина

Ян. 2012

Още подобни рецепти

Коментари