Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Пържен бананов сладкиш

120

От света

Десерти

Много от десертите в тропическите страни са пържени, за да се гарантира тяхната безопасност от микробиологична гледна точка. Тази индонезийска рецепта е двойно обезопасена - пудингът първо се вари на пара, а след това се сдобива с хрупкава коричка от панировката.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 яйца
1 ч. ч. захар
1½ ч. ч. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
300 г ананас от консерва на парченца
3 банана, нарязани
100 г стафиди
1 ч. л. ванилова есенция
3 с. л. брашно за паниране
1 щипка сол
½ ч. ч. ледена вода за паниране
олио за пържене

Начин на приготвяне

1.
Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се половината пресято брашно, млякото и останалото брашно. Добавят се ананасът, бананите, есенцията и стафидите.
2.
Сместа се сипва в намаслена формичка и се опакова с алуминиево фолио. Слага се да се вари на пара в затворена тенджера. На дъното на тенджерата се слага решетка, налива се вода, слага се сладкишът и когато водата заври, огънят се намалява. Оставя се за 1,5 часа. или докато повърхността и центърът се втвърдят. От време на време се проверява да не изври водата.
3.
Сладкишът се охлажда, най-добре за една нощ да се остави в хладилника. Нарязва се на парчета. Разбиват се брашното със солта и ледената вода, всяко парче се потопява в тестото за паниране и се слага да се изпържи в сгорещено олио до златисто. Поднася се поръсен с пудра захар и канела.

Подходящи типове вина

Благородно сладки България/Европа

Юни 2011

Още подобни рецепти

Коментари