Начало › Рецепти › По състав › Месо › Свинско

Пълнени свински филенца

От света

Месо

Крехкото свинско месо е чудесна основа за изявата на други продукти. В тази рецепта филетата са напълнени с богато овкусени бадеми и бекон, а необходимите, за да може едно ястие да е завършено, зеленчуци ефектно се разполагат в леко пикантната гарнитура.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 свински бонфилета, около 800 г
3 с. л. нарязани бадеми, леко препечени
2 с. л. зехтин
100 г бекон, нарязан на пръчици
½ скилидка чесън, нарязана на ситно
1 ч. л. сушен риган
2 с. л. нарязан магданоз
1 с. л. настъргана лимонова кора
1 глава лук, нарязана но ситно
1 кубче MAGGI® бульон Телешки ребърца
1 ч. л. нишесте
2 с. л. бяло вино
1 ч. л. захар
за гарниране:
300 г замразени или пресни броколи или карфиол
½ червена люта чушка, нарязана на ситно
2 с. л. зехтин
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
2 с. л. MAGGI® Унисос
1 ч. л. лимонов сок
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Филето се разделя напречно на две. В средата на всяко парче се прави разрез, така че да се образува джоб. Поръсва се с черен пипер.
2.
В купа се смесват 1 с. л. от зехтина, нарязаният лук, бадемите, чесънът, беконът, риганът и лимоновата кора. Напълват се “джобчетата” и се защипват с дървени шишчета.
3.
Останалият зехтин се загрява и в него се изпържват от всички страни напълнените филета. Заливат се с 200 мл гореща вода, прибавя се кубчето MAGGI® бульон Телешки ребърца и се задушава около 8 мин.
4.
Гарнитурата се приготвя, като в зехтина се слага за 30 сек. чесънът и лютата чушка, прибавят се розичките броколи и се разбъркват, докато омекнат. Ако се пресни, трябва де се подварят предварително за 1 мин. във вряща подсолена вода. Слагат се MAGGI® Унисос и лимоновият сок и след 1 мин. се отстранява от котлона.
5.
Месото се изважда, а сосът се сгъстява, заедно със захарта и нишестето, разтворено във виното.
6.
Месото се сервира с броколите и сгъстеният сос.

Галерия

Ян. 2010

Още подобни рецепти

Коментари