Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Пълнени чушки с месо

Български

Месо

Най-хубавото на добрите стари пълнени чушки с месо е, че ароматите и вкусовете на самите чушки и плънката от месо и подправки проникват взаимно до такава степен, че се получава нещо ново, на по-високо ниво, което никога не омръзва. Заливката пък обогатява, освежава и дава финес на цялото ястие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

8 чушки за пълнене
500 г телешка кайма
2 с. л. ориз
1 с. л. лук, ситно нарязан
1 ч. л. чубрица
2 с. л. магданоз, ситна нарязан
½ ч. л. кимион
½ ч. л. черен пипер
морска сол на вкус
за застройката:
2 жълтъка
100 г кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. брашно
2 с. л. магданоз

Начин на приготвяне

1.
Оризът се залива със 100 мл вода и се слага да се свари на умерен огън без капак, докато попие цялата течност.
2.
Каймата се омесва с лука, ориза, чубрицата, магданоза, кимиона, пипера и морска сол на вкус. Чушките се почистват от дръжките и семките и се напълват с омесената кайма. Подреждат се на дъното на тенджера. Заливат се 1 ч. ч. гореща вода, 1 ч. л. морска сол и се варят на тих огън 30 мин.
3.
За застройката жълтъците се разбиват с млякото, лимоновия сок и брашното.
4.
Сосът, в който врат чушките, се отлива и бавно се добавя при непрекъснато разбъркване към продуктите за застройката. Сместа се сипва обратно при чушките и се връща на тих огън, за да се сгъсти за 1-2 мин. Поднасят се поръсени с магданоз.

Подходящи типове вина

Ноем. 2013

Още подобни рецепти

Коментари