Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Торти

Пухкави ябълкови палачинки

От света

Десерти

Дори хората, които са скептично настроени към немската кухня, няма да останат безучастни към резултата от тази рецепта. Балансираното съчетание от продукти, интересната технология на приготвяне и финият вкус превръщат десерта в ценно постижение на европейската кулинария.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 зелени ябълки грени смит
200 г краве масло
2 с. л. захар
1 щипка канела
за тестото:
4 яйца
1 с. л. захар
150 мл пресято мляко
2/3 ч. ч. брашно
1 щипка сол
за соса:
2 ч.ч. прясно мляко
1 с. л. царевично нишесте
1 шушулка ванилия или 1 ч. л. ванилова есенция
2 с. л. захар
1 щипка сол

Начин на приготвяне

1.
Тестото се приготвя, като яйцата се разбиват със захарта и млякото. Прибавя се пресятото брашно със солта. Разбърква се, докато стане гладко. Сместа се разделя на четири.
2.
Ябълките се обелват, нарязват се на кръгчета и се слагат да се задушат за 2-3 мин. в 100 г масло, докато станат крехки. Поръсват се със захарта и канелата. Разделят се на 4 части.
3.
В тиган с незалепващо покритие се слага да се разтопи 1 ч.л. от останалото масло. Сипва се половината от всяка отделена порция тесто. Върху нея се подреждат ябълките и се заливат с останалата част от тестото. Пържат се, докато се зачервят от двете страни. Същото се повтаря с всяка отделена порция тесто и ябълки.
4.
Сосът се приготвя, като нишестето се разбърква с 3-4 с.л. от млякото. Останалото мляко се слага да заври и се подслажда със захарта. Шушулката ванилия се срязва на две по дължина и с помощта на нож се обират семенцата и се слагат в млякото. Добавя се разтвореното нишесте и сосът се разбърква 1-2 мин., докато леко се сгъсти.
5.
Горещите ябълкови палачинки се поднасят с топлия сос.

Ян. 2009

Още подобни рецепти

Коментари