Празнична кокосово-лимонена торта

Маслото се разбива със захарта и есенцията на пухкав крем. Прибавят се яйцата едно по едно. Сипва се киселото мляко. Смесват се брашното и кокосовите стърготини. Брашнената смес се прибавя на части към маслената, като се редува с прясното мляко.

Тестото се слага във форма за печене с диаметър 28 см в загрята фурна на 180°С за около 1 час и 20 мин. Оставя се във формата за 5 мин. и се изважда да изстине напълно върху решетка.

Блатът се разрязва хоризонтално на три.

Ваниловият крем се приготвя, като сметаната се слага да заври и в нея се прибавя натрошеният шоколад. Разбърква се, докато се разтопи. Слага се ванилията и се охлажда. Поставя се в хладилника за няколко часа, докато се сгъсти достатъчно.

Лимоновият крем се приготвя, като се слагат на водна баня жълтъците, захарта, лимоновият сок и маслото. Кремът се бърка непрекъснато, докато леко се сгъсти. Охлажда се добре. Сметаната се разбива заедно с жълтъчно-лимонената смес.

Първият блат се сиропира с 1/3 от ликьора, намазва се с ваниловия крем, слага се другият блат, сиропира се и се намазва с половината лимонов крем. Слага се последният блат, сиропира се и се намазва с останалия лимонов крем.

Тортата се покрива с готовия разточен марципан за покриване. С помощта на фолиото, в което е завит марципанът, се заглажда повърхността.

Марципанът за моделиране се омесва с пудрата захар. С помощта на полиетиленово фолио и инструменти за работа с пластилин се оформят цветя. За да не лепне, ръцете се мият често и пръстите се поръсват с нишесте. С чиста четка за рисуване се оцветяват със сухи сладкарски бои. От декоративната тел се изработват стъбла и тичинки за цветята. Оформя се цветна композиция.