Палачинкова торта

Палачинките се приготвят, като се разбиват заедно яйцата, солта и брашното. Прибавя се млякото на струйка, при непрекъснато разбиване. Тестото се оставя да постои 30 мин.

През това време се приготвят двата крема. Отделят се 7-8 от ягодите и се нарязват на филийки, а останалите се пасират. Прибавят се захарта и лимоновият сок. Желатинът се накисва в ½ ч. ч. студена вода за 1 мин. и се разтопява на водна баня. Прибавя се към ягодите.

Разбиват се всички съставки за белия крем.

В намаслен тиган се изпичат палачинките. Продълговата форма за кекс се облича с прозрачно фолио. Дъното се покрива с палачинки, които се застъпват, а краищата им се оставят да висят от ръбовете на формата.

Намазва се тънък слой бял крем, напръсква се с разтопения бял шоколад и се слага слой ягодов крем. Поставят се резените ягоди. Покрива се с ред палачинки и така всички смеси се редуват, докато свършат. Отгоре се слага ред палачинки и висящите краища се загъват навътре.

Тортата се поставя да постои в хладилника 3-4 часа. Обръща се върху чиния, отлепва се фолиото и се гарнира с пудра захар, мента, цели ягоди, сладолед или бита сметана.