Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Мраморен кекс

Български

Други

Десерти

Класическата българска версия на кекса е неизменно добър избор за десерт, за по кафе или просто при нужда от нещо сладко. А допълването му с лесна за приготвяне шоколадова глазура го превръща в непретенциозен шедьовър.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

300 г брашно
1 пакетче бакпулвер
½ ч. л. смляна морска сол
125 г масло
125 мл олио от гроздови семки
360 г захар фин кристал
1 ч. л. бурбонска ванилова захар
4 яйца
150 г кисело мляко
100 мл прясно мляко
1 ч. л. лимонов сок
2 с. л. тъмно какао
1 ч. л. масло за формата
2 с. л. галета за поръсване
за глазурата:
70 г тъмен шоколад
50 г сметана
1 с. л. шамфъстък или други ядки, по желание

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква със солта.
2.
Маслото се смесва с олиото и се разбиват със захарта на пухкав светъл крем. Добавят се ванилената захар и яйцата едно по едно, докато се поемат.
3.
Киселото мляко се разбърква с прясното мляко и лимоновия сок.
4.
Към маслената смес се прибавя ⅓ от брашното, разбърква се с шпатула, после ⅓ от млечната смес, отново брашно и мляко, докато свършат. Не се разбъркват дълго, за да остане пухкав кексът.
5.
Към половината от сместа се добавя пресятото какао.
6.
В намазана с масло и поръсена с галета форма за кекс се сипват равни части от бялата и кафявата смес, като се редуват. С помощта на дървено шишче тестото се набраздява на зиг-заг, за да се смесят цветовете и формите.
8.
За глазурата шоколадът се нарязва на малки парченца и се залива със сгорещената сметана. Разбърква се, докато се стопи. Охлажда се и се слага в хладилника за час за да се стъсти.
9.
Кексът се залива с глазурата и се поръсва с нарязани ядки.

Подходящи типове вина

Руби порто

Февр. 2016

Още подобни рецепти

Коментари