Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Леща къри с пикантен меден чипс

От света

Постни

Индийците са майстори на ароматни ястия от различни видове бобови растения, като тази традиция много лесно се съчетава с интересни кулинарни хрумвания като леко лютия и наслаждащ препечен хляб.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч. ч. кафява леща
1 дафинов лист
3 с. л. олио
1 ч. л. синапени зърна
2 щипки семена от резене или от копър
1 с. л. мадраско къри
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, нарязани
1 с. л. джинджифил, ситно нарязан
1 морков, нарязан на малки кубчета
2 стръка селъри или резен целина, ситно нарязани
1 ч. ч. нарязани домати, пресни или от консерва
½ ч. ч. кокосово мляко
сол на вкус
за чипса:
2 арабски питки или тортили
1 ч. л. мед
1 с. л. зехтин
½ люта чушка, ситно нарязана
морска сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лещата се сварява с дафиновия лист за 30 - 40 мин., докато стане крехка, но без да се разварява. Прецежда се.
2.
В загрятото олио се слагат синапът и семената от резене. Разбъркват се няколко секунди, добавя се кърито и се бърка, докато стане ароматно, но не бива да потъмнява. Добавят се лукът, чесънът, джинджифилът, морковът и селърито. Бъркат се на умерен огън 3-4 мин. Слага се лещата и се залива с доматите. Посолява се на вкус. Всичко се оставя да покъкри 10 - 15 мин.
3.
Накрая се слага кокосовото мляко, разбърква се и след 2-3 мин. се отстранява от огъня.
4.
За чипса се смесват медът, зехтинът, солта и лютата чушка. Посолява се на вкус. С получената смес се намазват арабските питки и се слагат да се изсушат на 120˚ С за 15 - 20 мин. Начупват се на парчета и се поднасят с лещата.

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Още подобни рецепти

Коментари