Кекс-цвете с швепс

Яйцата се разбиват със захарта на средни обороти за 4 мин. На тънка струя се прибавя олиото.

Брашното се пресява с бакпулвера.

В яйчната смес се сипва ⅓ от брашното, разбърква се с шпатула, налива се 1/3 от швепса, разбърква се, пак ⅓ от брашното, ⅓ от швепса и отново брашно и швепс.

Половината от сместа се обърква с пресятото какао.

Кръгла висока форма за кекс се намазва с маслото и се поръсва с галетата.

За да се получи ефектът на цвете на дъното на формата се сипват 2 с. л. от бялата смес. Точно в центъра на бялото петно се слагат 2 с. л. от кафявата смес. Отново точно в центъра на кафявата се сипва бяла и така докато свърши сместа. Формата не бива да се запълва повече от ⅔ от височината.

Ако остане от сместа, може да се да се изпече във форми за мъфини или чашки за кафе, намазани с масло и поръсени с галета.

Пече се на 180° С около 40 мин., докато клечка забодена в центъра излезе чиста.

За глазурата всички продукти се слагат да заврат на тих огън при непрекъснато разбъркване за минута. С горещата глазура се залива кексът. Може да се поръси с карамелизирани орехи и шамфъстък.