Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Калмари по римски

Парти

Хапки

Риба

Ако сте почитатели на италианската кухня, а нямате достатъчно време да й се насладите, тази скоростна рецепта е точно за вас. Хрупкавите калмари от Вечния град не само се приготвят бързо, но и са невероятно вкусни.

СъставНеобходими продукти за 30 броя

350 г почистени калмари
½ ч. л. сол
⅓ ч. ч. брашно
1 к. л. черен пипер
олио за пържене
лимонови резенчета за сервиране

Начин на приготвяне

1.
Калмарите се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см., посоляват се и се слагат покрити в хладилника за 30 мин.
2.
Смесват се брашното и черният пипер. Кръгчетата калмари се подсушават с кухненска хартия. Олиото се загрява в дълбок съд на 180°С. При тази температура кубче хляб, пуснато в мазнината, покафенява за 15 сек.
3.
Преди пърженето част от калмарите се слагат в брашното, овалват се, изтупват се и се пържат 3 мин., докато станат хрупкави. Отцеждат се върху хартия за печене и се поднасят с лимонови резенчета.

Юни 2009

Още подобни рецепти

Коментари