Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Питки и хлябове

Инджера

От света

Други

Тестени

Този плосък, подобен на палачинка, хляб се приготвя от ендемичната за Етиопия и Еритрея житна култура наречена теф. Поради трудното намиране на нужното брашно в България ви предлагаме алтернативна рецепта.

Вижте и други етиопски рецепти.

СъставНеобходими продукти за 6 броя

1 ч. ч. брашно от елда или грахам
1 ч. ч. бяло брашно
½ ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. сол
2½ ч. ч. газирана вода

Начин на приготвяне

1.
В голяма купа се смесват двата вида брашно, солта и содата. Добавя се газираната вода и се обърква на рядко тесто.
2.
Загрява се голям тиган с незалепващо покритие, леко се намазва с олио и се сипва черпак от сместа по краищата. Тиганът се разклаща, за да покрие сместа и центъра. Оставя се на умерен огън 1-2 мин., докато повърхността на тестото засъхне и стане на мехурчета. Пече се само от едната страна.
3.
Палачинките се подреждат в голяма чиния ветрилообразно, като се застъпват центровете им. Сервират се веднага.

Подходящи типове вина

Дек. 2011

Още подобни рецепти

Коментари