Начало За нас Реклама Контакти

Гръцка мусака

Снимка за Гръцка мусака
110
Време за приготвяне: 110 минути
III
Степен на трудност - Сложна
Подходяща напитка - вино

Мусаката е ястието, с което Гърция се е настанила трайно в кулинарната алея на славата – богата, ароматна и доказано вкусна рецепта. Нашият вариант е по-лек от традиционния, защото е с по-малко мазнина и патладжаните са печени, а не пържени.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

  • 1 кг патладжани
  • 4 с. л. зехтин
  • 2 глави лук
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 250 г агнешко месо, ситно скълцано или смляно
  • 250 г телешко месо, ситно скълцано или смляно
  • 3 ч. ч. пресни домати, обелени и нарязани на ситно или от консерва
  • ½ ч. ч. червено вино
  • 1 пръчка канела
  • ½ ч. л. бахар
  • дафинов лист
  • 1 ч. л. риган
  • 2 с. л. нарязан магданоз
  • 1 ч. ч. трохи от бял хляб
  • 3 с. л. настъргано сирене, кефалотири, пармезан или кашкавал
  • за заливка:
  • 3 с. л. краве масло
  • 3 с. л. брашно
  • 600 мл прясно мляко
  • 2 с. л. настърган кашкавал
  • 2 жълтъка
  •  сол на вкус
  •  черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Патладжаните се нарязват по дължина на парчета с дебелина 5 мм, поръсват се обилно със сол и се оставят да постоят 20 мин.

  2. 2.

    В загретия зехтин се запържват лукът и чесънът за 2-3 мин., след което се слага месото. Разбърква се, докато се изпари водата. Добавят се доматите, виното, половината от трохите, канелата, бахарът, дафиновият лист и риганът. Сместа се оставя да къкри около 30-40 мин., докато се изпари цялата течност. Дафиновият лист и канелата се изваждат и се прибавя магданозът.

  3. 3.

    Патладжаните се измиват, подсушават се и се намазват със зехтин. Слагат се да се пекат върху хартия за печене в загрята на 200°С фурна, докато се зачервят от двете страни и омекнат.

  4. 4.

    През това време се приготвя заливката. В загрятото масло се сипва брашното, разбърква се, прибавя се млякото и се разбърква на слаб огън 8-9 мин. Подправя се със сол и черен пипер, отстранява се от огъня и след като леко се охлади, се слагат кашкавалът и жълтъците.

  5. 5.

    Половината от патладжаните се подреждат на дъното на по-висока правоъгълна тавичка. Върху тях се разпределя равномерно половината от месната плънка. Нарежда се останалата част от патладжаните и се сипва остатъка от месния пълнеж, който се покрива със заливката. Пече се 30 мин. в загрята на 190°C фурна, поръсва се с настърганото сирене и останалите трохи и се запича още 10-15 мин. Оставя се да се охлади 20-30 мин. и се нарязва.


Подходящи типове вина
Ноем. 2007
Още подобни рецепти
Коментари
Коментари 7 коментара

Настройки изглед коментари

Изберете предпочитания от Вас начин за показване на коментарите и кликнете на "Запиши настройките", за да активирате Вашите промени.
Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Аватар

zovia with propecia Propecia finasteride non-prescriptionwhere to get viagra without prescription Viagra discount viagra europelevitra message board Levitra levitra how to usebuy generic cialis pills Cialis Online generic cialis uk cheapgeneric kamagra who makes kamagra in india kamagra soft tab

Напиши коментар
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.