Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Фритата с броколи

Бързи

С месо

Месо

Фритатата е италианският роднина на френския омлет, но обикновено е доста по-дебела и задължително се запича във фурна, преди да се сервира. И понеже броколите са един от зеленчуковите символи на Апенинския полуостров, присъствието им в тази рецепта е вкусно и успешно.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г броколи, разделени на розички
2 глави лук, нарязани на тънки кръгчета
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
200 г сурово сушен суджук или бекон
100 мл прясно мляко
100 г настърган кашкавал
2 парчета топено сирене
3 яйца
1 с. л. зехтин или олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Броколите се пускат в 1 л вряща подсолена вода за 4 мин. Изваждат се и веднага се заливат с ледена вода. Отцеждат се и се подсушават.
2.
В загрятата мазнина се запържват леко лукът и чесънът. Добавя се суджукът, нарязан на кръгчета. Разбърква се, докато се позапържи.
3.
Яйцата се разбиват с млякото. Добавят се кашкавалът и нарязаното топено сирене. Подправя се с черен пипер и малко сол на вкус. Заливат се броколите в тигана и се оставят за 3-4 мин. на котлона, на слаб до умерен огън, под капак, докато яйцата се постегнат.
4.
Фритатата се запича за 2-3 мин. под горния реотан на силно загрята фурна с отворена врата, докато се зачерви.

Препоръчани напитки: червено вино с леко тяло, например гъмза; също мавруд, чилийски карменер или сочно мерло в стил "нов свят"; бира