Домашни еклерчета с камамбер и бадеми

Камамберът се нарязва на кубчета и се оставя да се стегне в хладилника.

В тенджера се слагат 25 мл топла вода, нарязаното на кубчета масло и ½ ч. л. сол. Когато маслото се разтопи се маха от котлона и наведнъж се добавя брашното. Разбърква се с дървена лъжица до получаване на хомогенна смес. После яйцата се добавят едно по едно и всяко се разбърква добре.

От тестото в чиния се правят топчици с големината на супена лъжица (може да си помагаме с втора лъжица). Вътре във всяко топче се слага по едно кубче от камамбера и се оставят 20 минути в хладилника.

Всяко еклерче се овалва в бадемите и се пържи до златисто в съд с поне 5 см дълбока и загрята до 160° С мазнина. Изваждат се върху домакинска хартия. Сервират се като предястие, със зелена салата.