Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Червена леща в индийски стил

От света

Постни

В родното съзнание червената леща е свързана най-вече с популярната турска чорба, но скоростните за приготвяне зърна съвсем лесно се поддават на индийския начин на готвене, за да се превърнат в апетитно и екзотично ястие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 с. л. кимион на зърна
3 с. л. пречистено масло или зехтин
3 глави лук, нарязани на ситно
5 скилидки чесън, ситно нарязани
1 зелена люта чушка, ситно нарязана
2 с. л. настърган джинджифил
2 с. л. гарам масала
1 дафинов лист
1 с. л. ябълков оцет
2 домата, ситно нарязани
500 г червена леща
1,4 л зеленчуков или пилешки бульон
1 с. л. морска сол
пресен кориандър или магданоз

Начин на приготвяне

1.
Зърната кимион се запичат в сух тиган на умерен огън, докато се засили ароматът им. Охлаждат се и се счукват.
2.
Маслото се загрява и в него се слага лукът. Разбърква се на умерен огън 3-4 мин., без да се зачервява. Добавят се чесънът и лютата чушка и се разбъркват още 1 мин. Прибавят се кимионът, джинджифилът, гарам масалата и дафиновият лист. Разбъркват се, докато се засили ароматът им. Слага се оцетът и се разбърква, докато се изпари. Прибавят се доматите.
3.
Сипва се лещата, бърка се 1 мин. и се залива с бульона. Подправя се със солта и се вари около 20 мин. или докато лещата стане готова. Подправя се със сол и лимонов сок на вкус. Поднася се със ситно нарязан кориандър.

Галерия

Подходящи типове вина

Апр. 2015

Още подобни рецепти

Коментари