Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Червена леща по индийски

От света

Постни

Постните манджи с различни бобови се готвят в Индия навсякъде и по много. Tези ароматни ястия се сервират с някой от многобройните видове индийски хляб и сварен ориз.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 голяма глава лук
1 парче джинджифил около 3 см
2 скилидки чесън
сол
4 с. л. олио от гроздови семки
1 ч. л. куркума
1 ч. л. млян кимион
300 г червена леща
700 мл зеленчуков бульон
1 връзка магданоз
2 с. л. лимонов сок
черен пипер

Начин на приготвяне

1.
Лукът и джинджифилът се обелват. Нарязват се колкото може по-ситно. Чесънът се обелва и се счуква със сол.
2.
Олиото се сгорещява в голяма тенджера. Лукът и джинджифилът се запържват. Добавя се чесънът и се оставя около 3 мин. да се задуши в собствения си сок. Подправя се с куркума и кимион и се запържва известно време.
3.
Сипва се лещата, запържва се набързо и се налива бульонът. Кипва се на много силен огън и след това се оставя да ври на умерен огън 10 мин., докато лещата поеме течността почти изцяло.
4.
Магданозът се измива, подсушава се и се нарязва на едро. По-голямата част от магданоза се добавя към лещата заедно с лимоновия сок, разбърква се и се подправя със сол и пипер.
5.
Лещата се сипва в купички се поръсва с магданоза.

Подходящи типове вина

Февр. 2012

Още подобни рецепти

Коментари