Начало За нас Реклама Контакти

Зеленчукови кюфтенца в доматено къри

Снимка за Зеленчукови кюфтенца в доматено къри
60
Време за приготвяне: 60 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино

Рецепта с екзотичен елемент, която със сигурност ще допадне на любителите на постната храна. Комбинацията от зеленчуци е допълнена с нахутено брашно, което й придава специфичен привкус, а цялата композиция изпъква още по-ярко на фона на пикантното доматено къри.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

  • ½ ч. ч. замразени или консервирана царевица
  • ½ ч.ч. замразен или консервиран грах
  • ½ ч. ч. зелен фасул, нарязан на ситно
  • ½ ч. ч. моркови, нарязани на малки кубчета
  • ½ ч. ч. нахутено брашно (бесан)
  • ½ ч. л. кайенски пипер
  •  сол на вкус
  •  шарен пипер на вкус
  • 300 мл олио за пържене
  • за доматеното къри:
  • 500 г домати
  • 1 ч. л. захар
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 200 мл вода
  • 1 ч. л. настърган джинджифил
  • 1 ч. л. къри на прах
  • ½ ч. л. чили на прах
  • 1 щипка канела
  • 2 с. л. кокосова сметана
  •  сол на вкус
  • за гарниране:
  •  сварен ориз басмати

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Царевицата, грахът, фасулът и морковите се слагат да се сварят на пара за 20 мин. Нахутеното брашно се разбърква със солта, шарения и кайенския пипер. Прибавя се по малко към сварените зеленчуци, като се разбърква с ръка, докато могат да се оформят малки топчици.

  2. 2.

    Олиото се сгорещява и в него се изпържват кюфтенцата на маслена баня. Слагат се да се отцедят върху кухненска хартия.

  3. 3.

    Доматите за кърито се обелват и се нарязват на малки кубчета. Смесват се с пюрето и захарта и се оставят да поврат 15 мин. Добавят се водата и джинджифилът и се оставят още 3 мин. на огъня. Прибавят се подправките и всичко се оставя да къкри 2-3 мин. Внимателно се налива кокосовото мляко и се разбърква. Добавят се изпържените кюфтенца и след 3-4 мин. ястието се отстранява се от огъня.

  4. 4.

    Кюфтенцата се сервират, залети със соса и гарнирани с ориза.


Юли 2008
Още подобни рецепти
Коментари