Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Сърчица от полента

Детско

Без месо

Полентата е близък родственик на нашенския качамак и е особено популярна в северната част на Италия. В случая ви я поднасяме с много домати, подправки и моцарела.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

250 г смес за качамак
500 мл прясно мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. червен пипер
1 щипка индийско орехче
2 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, ситно нарязан
800 г домати, обелени и нарязани на ситно или от консерва
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. захар
1 с. л. нарязан пресен босилек, риган или чубрица
100 г моцарела или настърган кашкавал
1 с. л. масло
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Тавичка с размери 30х20 см се покрива с фолио. Слагат се да заврат млякото с 500 мл вода и солта. Прибавя се качамакът наведнъж, като се бърка непрекъснато в продължение на 5 мин. Прибавят се червеният пипер и индийското орехче.
2.
Готовата полента се изсипва в приготвената тавичка и се оставя да изстине.
3.
През това време се приготвя сосът. Лукът се запържва леко в зехтина, след 2-3 мин. се прибавя чесънът. След 1 мин. се слагат доматите, доматеното пюре и захарта. Оставя се да покъкри и да се сгъсти за около 20 мин. Когато е готов, се слагат пресните подправки.
4.
Изстиналата полента се обръща и се нарязва с формички за сладки. Подрежда се в тавичка, намазана с масло, залива се със соса и се поръсва със сиренето. Пече се на 200°С около 25 мин. Сервира се гореща със салата.

Септ. 2008

Още подобни рецепти

Коментари