Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Супа от тиквички, грах и сирене

От света

Супи

Без месо

Супите са много важни в малтийската кухня, като зеленчуковите са предпочитани на острова. Тази рецепта е версия на традиционната soppa ta' l-armla, или супата на вдовицата.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

3 с. л. масло
500 г картофи, нарязани на малки кубчета
2 глави лук, ситно нарязани
300 г зелен грах
500 г тиквички, нарязани на малки кубчета
2 с. л. копър, ситно нарязан
300 г котидж сирене, рикота или маскарпоне
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
2 с. л. от маслото се сгорещява и в него се слагат лукът и картофите. Разбъркват се на умерен огън 4-5 мин. Добавя се грахът, разбърква се още 1 мин. Налива се 1 л гореща вода, подправя се със сол и пипер на вкус и се вари, докато омекнат зеленчуците. Пасират се.
2.
В останалото сгорещено масло се слагат тиквичките. Разбъркват се 3-4 мин., докато се зачервят, подправят се със сол, копър и пипер и се прибавят към супата. Накрая се слага сиренето и 3-4 мин. всичко се оставя на много тих огън.

Май 2013

Още подобни рецепти

Коментари