Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Салата от зеленини с тиквени семки и пармезан

От света

Без месо

Никога няма да се изчерпат вариациите на зелените салати. Свежите листа стават вкусни и интересни с най-разнообразни добавки и подправки. Тайната на тази салата, приготвена от Силвия Домусчиева, е в оригиналните аксесоари: запечени тиквени семки и пармезан, а също и в изящния „грим“ – дресинга с различни видове олио и други ароматно-пикантни съставки.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

салатни листа: лоло росо, къдрава салата, айсберг, червена салата, рукола, лоби салата
2 стръка зелен лук, перата
50 г сурови тиквени семки, белени
50 г пармезан
за дресинга:
1 ч. л. мека дижонска горчица
½ ч. л. мед или сироп от агаве
1 с. л. олио от гроздови семки
1 с. л. олио от тиквени семки
1 с. л. балсамов оцет
сол на вкус
бял пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Всички салати се измиват, подсушават се и се накъсват в голяма купа. Перата на лука се нарязват с ножица.
2.
Тиквените семки се слагат в тиган на умерен котлон да се запекат леко.
3.
Пармезанът се настъргва на люспи с най-едрата страна на рендето, с белачката за зеленчуци или със специален инструмент за пармезан.
4.
Всички съставки за дресинга се смесват и се разбъркват много добре. Листата се заливат с дресинга и се разбъркват внимателно.
5.
Салатата се разпределя в индивидуални чинии и се сервира, поръсена с пармезана и запечените семки.

Подходящи типове вина

Февр. 2013

Още подобни рецепти

Коментари