Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Салата от цвекло, финокио и моркови

От света

Постни

Разноцветните есенно-зимни зеленчуци са свеж източник на много полезни хранителни вещества в студеното време, но освен това задоволяват и нуждата от вкусна и красива храна. Рецептата е приготвена от Кейси Ангелова от блога Eating, Gardening and Living in Bulgaria.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 финокио, почистено
5 средни моркова
2 големи глави цвекло, почистени и обелени
за винегрета:
2 с. л. семена от резене
60 мл пресен портокалов сок
2 с. л. оцет от шери или по 1 с. л. ябълков оцет и сухо шери
2 с. л. пресен сок от лайм
1 глава лук шалот на тънки ивички
1 ч. л. морска сол
60 мл + 2 с. л. зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне

1.
Финокиото се срязва на 4 по дължина и се почиства от кочана. Нарязва се на фини ивици по дължина. Покрива се с влажна кухненска хартия.
2.
Морковите и цвеклото се настъргват на едро. Слагат се до финокиото под влажната хартия и се завиват с прозрачно фолио. Държат се в хладилника, докато стане време да се използват.
3.
Семената от резене се запичат около 1 мин. на умерен огън в сух тиган, докато станат ароматни, но без да покафеняват. Слагат се в купа и се добавят останалите продукти без зехтина, който се налива постепенно, докато се разбива с тел.
4.
Зеленчуците се разбъркват с дресинга и се сервират веднага.

Подходящи типове вина

Ян. 2013

Още подобни рецепти

Коментари