Патладжани на фурна

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина около 8 мм. Слагат се в купа с 3 л вода и шепа морска сол да постоят 20 мин. Измиват се и се подсушават. Намазват се от двете страни със зехтин и се слагат в тавичка. Пекат се в загрята фурна на 220º С около 20 мин. или докато се зачервят.

В загрят тиган се слагат 2 с. л. от зехтина и се добавя чесънът, разбърква се няколко секунди, докато стане ароматен, но без да се зачервява. Прибавят се доматите и пюрето, разбъркват се, докато се сгъсти соса. подправят се със сол и пипер на вкус и накрая се слага чубрицата.

Трохите от хляба се разбъркват с кашкавала и магданоза.

На дъното на тавичка с незалепващо покритие се слагат най-големите кръгчета от патладжаните. Върху всяко се сипва по лъжица от соса, лъжица натрошено сирене и малко от кашкавалената смес. Покрива се със второ кръгче от патладжаните и отново сос, сирене и кашкавал. Слага се трето кръгче патладжан, лъжица сос и се поръсва с останалия кашкавал.

Запичат се 20 мин. във фурна, загрята на 200º С, докато се зачерви кашкавала.