Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Ориз с грах по италиански

От света

Без месо

Италианската скоростна класика risi e bisi е лесно за приготвяне, ароматно ястие, което заслужава да влезе в обичайното меню на всеки дом. Разбира се, готвачът има право да импровизира с продуктите.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 с. л. масло
1 с. л. зехтин
1 стрък праз, ситно нарязан
200 г ориз арборио или карнароли
500 мл пилешки бульон
1 ч. ч. зелен грах
100 г настърган пармезан
2 с. л. ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1.
Маслото се стопява със зехтина и се добавя празът. Разбърква се на умерен огън 7-8 мин., прибавя се оризът и отново се разбърква.
2.
Сипва се горещият бульон и се оставя да поври на тих огън 4 мин.
3.
Слагат се грахът и още 250 мл гореща вода. Ястието се оставя да покъкри още 15 - 20 мин. или докато оризът стане крехък, без да се разварява. Ако има нужда, се добавя още малко гореща вода. Трябва да има малко сос около ориза.
4.
Разбърква се с пармезана и магданоза и се сервира веднага в купички.

Подходящи типове вина

Окт. 2012

Още подобни рецепти

Коментари