Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Кускус със зеленчуци

От света

За 0 време

Постни

Благодатните за бързата кухня свойства на кускуса го правят често използван продукт в тези рецепти. И тъй като вкусът му е доста неутрален, той се съчетава чудесно с най-разнообразни продукти, в случая с много зеленчуци и пресни подправки.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч. ч. арабски кускус
3 ч. ч. зеленчуков бульон или вода
3 с. л. зехтин
1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
200 г гъби, нарязани на четвъртинки
1 с. л. босилек, нарязан на ситно
1 с. л. мащерка, нарязана на ситно
2 домата, обелени и нарязани на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
сол и пипер на вкус
за заливката:
4 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно
1 люта чушка, нарязана на ситно без семките

Начин на приготвяне

1.
Кускусът се залива с врящия бульон или вода, захлупва се с капак и се оставя за 10 мин.
2.
Всички съставки за заливката се пасират заедно.
3.
През това време се сгорещява зехтинът и се запържва лукът. Добавят се гъбите и се разбъркват, докато им се изпари водата. Слагат се чушката и доматите.
4.
Кускусът се разбърква със зеленчуците и подправките. Посолява се на вкус и се поднася със заливката.

Подходящи типове вина

Септ. 2009

Още подобни рецепти

Коментари