Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Крем супа от печени чушки

Български

Супи

Постни

Сладкият аромат на печените чушки в тази фина крем супа удивително и съблазнително се съчетава с анасоновите нотки на естрагона и свежестта на останалите зелени подправки.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 с. л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, пресовани
500 г картофи, нарязани на кубчета
300 г печени чушки
4 домата, обелени и нарязани на кубчета
1 с. л. естрагон, кориандър, босилек или магданоз, ситно нарязани
за печените крутони:
3 филии хляб, нарязани на кубчета
3 с. л. зехтин
1 скилидка чесън, нарязана
2 с. л. магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
В загретия зехтин се слагат лукът и чесънът и се оставят на умерен огън за 3-4 мин., докато леко се карамелизират. Добавят се картофите и се разбъркват. Налива се 1 л вряща вода и се оставя да поври 10 мин.
2.
Добавят се чушките и доматите. Оставят се да поврат още 10 - 15 мин. Посолява се на вкус и се слага естрагонът.
3.
Супата се пасира.
4.
За крутоните зехтинът се пасира с магданоза и чесъна. Кубчетата хляб се поръсват със сместа, слагат се в тавичка и се запичат 10 мин. във фурна, загрята на 190˚ С, докато леко се зачервят.
5.
Супата се гарнира с крутоните и може да се поднесе със заквасена сметана.

Подходящи типове вина

Авг. 2012

Още подобни рецепти

Коментари