Крем супата от броколи е фина, зелена и ароматна рецепта от международната кухня, адаптирана за домашна приготвяне. Приготвя се в тенджера с прясно мляко, лук и малко вермут за лек изискан аромат. Сервира се гореща, гарнирана с чеснови хлебчета и резен козе сирене. Това е лека, но питателна супа, идеална за хладните есенни и зимни дни.
Необходими продукти
- 1 средна глава броколи (нарязана на розички)
- 1 глава лук (нарязан на полумесеци)
- 50 мл вермут
- 2 с.л. масло
- 2 с.л. брашно
- 2 ч.ч. горещо прясно мляко
- 1 скилидка чесън
- 4 филийки франзела
- 4 резена козе сирене
- 1 с.л. зехтин
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- В тенджера сложете да заврат 2 чаши вода с вермута и 1 ч.л. сол. Добавете розичките броколи и лука. Варете 5 минути, след което свалете от огъня.
- Отделете няколко розички броколи за гарниране, а останалите пасирайте заедно с бульона.
- В отделен съд разтопете маслото, прибавете брашното и запържете за 1 минута.
- Налейте горещото мляко, като бъркате постоянно, докато се сгъсти в гладък сос.
- Смесете пюрето от броколи с млечната смес и разбъркайте до получаване на кремообразна супа.
- Нарежете франзелата на филийки, намажете ги със зехтин и ги запечете до златисто. Натъркайте ги с разрязаната скилидка чесън.
- Поднесете супата гореща, гарнирана с чесново хлебче и резен козе сирене.
Време за приготвяне
30 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 290 kcal
- Белтъчини: 12 g
- Мазнини: 18 g
- Въглехидрати: 20 g