Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Корма с пресни картофи

От света

Без месо

Кормата е богато и сочно задушено ястие от Северна Индия, което изобилства от подправки. Обикновено се приготвя с кисело мляко, но кокосовото в тази рецепта издава влиянието на южните щати Тамил Наду и Керала. Получава се нещо като вътрешнодържавен фюжън.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 с. л. масло
2 с. л. фъстъчено или слънчогледово олио
1 дафинов лист
3 зърна кардамон
½ ч. л. кимион на зърна
1 щипка семена от копър
1 глава лук, нарязан на ситно
1 ч. л. джинджифил, настърган
1 зелена люта чушка, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 кг пресни картофи, измити и срязани наполовина
1 домат, обелен и нарязан на ситно или 5-6 чери доматчета
½ ч. л. куркума
½ ч. л. млян кориандър
1 ч. л. червен пипер
1 ч. ч. кокосово мляко
1 с. л. маково семе
50 г сурово кашу
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Загряват се маслото и олиото и се добавят дафиновият лист, кардамонът, кимионът и копърът. Когато ароматът им се усили, се добавя лукът и се разбърква 2-3 мин. Слагат се джинджифилът, лютата чушка и чесънът.
2.
Прибавят се картофите заедно с куркумата, кориандъра, червения пипер и солта. Разбъркват се добре и се налива 1 ч. ч. гореща вода. Затваря се с капак и се оставят на умерен огън за 10-15 мин.
3.
Добавят се кокосовото мляко, доматът, маковото семе и кашуто. След като поврат още 5 мин. без капак, се поръсват с пресен кориандър или магданоз.

Подходящи типове вина

Септ. 2010

Още подобни рецепти

Коментари