Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Кестени с брюкселско зеле

Бързи

Без месо

Постни

Ето още една рецепта от кестеновата вълна. Този път тя е лишена от месо и е изцяло според канона на източноправославните пости, въпреки че разчита на някои все още леко необичайни за кулинарните ни традиции продукти като соевите кълнове.

СъставНеобходими продукти за 4

400 г сварени и обелени кестени
600 г брюкселско зеле или броколи
200 г соеви кълнове
2 с. л. зехтин
1 стрък праз, нарязан на тънки лентички
1 червена люта чушка, нарязана на фини кръгчета
1 с. л. лимонов сок
2 с. л. соев сос
1 скилидка чесън, ситно накълцана
2-3 капки сусамово олио, по желание
1 с. л. оризов или ябълков оцет
1 ч. л. мед

Начин на приготвяне

1.
Всяка малка зелчица се цепва на кръст откъм кочана и се слага във вряща подсолена вода за 4-5 мин. Изваждат се и се пускат в ледена вода.
2.
В загретия зехтин се слага празът, разбърква се 2-3 мин. и се добавя лютата чушка. Слагат се кестените и брюкселското зеле. Всичко се разбърква на силен огън 3-4 мин. Добавят се кълновете.
3.
Смесват се лимоновият сок, соевият сос, чесънът, сусамовото олио, оризовият оцет и медът. Заливат се зеленчуците и се разбъркват.

Подходящи типове вина

Март 2010

Още подобни рецепти

Коментари