Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Фарфале с гъби и лимон

От света

За 0 време

Постни

Фарфале буквално означава пеперуди и няма как да не се съгласите, че приготвено с този вид паста, ястието обира точките по красота. А и е напълно постно, така че е повече от подходящо за този период.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г пресни или сушени гъби пачи крак
2 с. л. зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
нарязана люта чушка на вкус
4 с. л. пълнозърнеста горчица
100 мл зеленчуков бульон
500 г фарфале
4 с. л. нарязан на ситно магданоз
кората на 1 лимон
1 с. л. лимонов сок
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Чесънът и лютата чушка се запържват съвсем леко в зехтина, прибавят се гъбите и се разбъркват 2–3 мин., след което се сипват горчицата и бульонът. Ако се използват сушени гъби, се накисват предварително за 20 мин. в гореща вода. Сместа се оставя да ври, докато течността почти се изпари. Прибавят се магданозът и кората от лимона. Подправя се със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
2.
Пастата се сварява според указанията на опаковката в подсолена вода с 1 с.л. зехтин. Отцежда се, разбърква се с приготвената смес и се сервира.

Вариации:
1. Добавете 100 г сметана за повече плътност на соса.
2. Заменете гъбите с тиквички или патладжани.
3. Добавете шепа кедрови ядки.