Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Фалафели

120

От света

Без месо

Погрешно е да мислим, че фалафелите са единствено и само бърза улична храна. Дюнерджийниците с техните готови смеси малко са обезценили това чудесно ястие, чиято арабска традиция е древна като нахута, от който основно са приготвени постните кюфтенца.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч. ч. сух нахут
1 ч. л. сода бикарбонат
4 скилидки чесън, пресовани
1 ч. л. млян кориандър
1 с. л. млян кимион
1 глава лук, ситно нарязана
4 с. л. пресен кориандър, ситно нарязан
4 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 ч. л. арабски микс “7 подправки”
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене на маслена баня
за соса:
1 ч. ч. кисело мляко
2 скилидки чесън, пресовани
2 с. л. мента, ситно нарязана
½ ч. л. кимион
1 кисела краставичка, ситно нарязана
2 с. л. зърна от нар
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Нахутът се накисва за 24 часа заедно със содата. Отцежда се, измива се и се смила заедно с останалите продукти и подправки. Сместа се слага в хладилника поне за 1 час.
2.
Оформят се кюфтенца с големина на орех и леко се сплескват. Пържат се на маслена баня до златисто.
3.
За соса всички продукти се смесват заедно. Подправя се със сол на вкус.
4.
Фалафелите се поднасят горещи със салата и сос.

Подходящи типове вина

Март 2013

Още подобни рецепти

Коментари