Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Двуцветна супа

Бързи

Без месо

В горещите дни студените супи са задължителна част от менюто. Затова ви предлагаме един ефектен представител на жанра, в който бялата част е интерпретация на класическия таратор, а зелената – екзотично кулинарно произведение от авокадо, овкусено с чесън, лимонов сок и лют сос.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за бялата част:
3 ч. ч. кисело мляко
1 краставица, нарязана на ситно
1 стрък зелен лук, нарязан на ситно
1 печена зелена чушка, нарязана на ситно
2 с. л. орехи, скълцани на ситно
2 с. л. копър, нарязан на ситно
1 ч. ч. ледена вода
сол на вкус
шарен пипер на вкус
за зелената част:
2 авокадо
1 скилидка чесън, пресована
1 ч. ч. студено кисело мляко
1 ч. л. лют сос
1 с. л. сок от лайм или лимон
сол на вкус
за гарниране:
2 с. л. зехтин
4 - 8 белени сварени скариди
1 ч. л. кайенски пипер
1 червена люта чушка, нарязана на ситно
1 стрък копър

Начин на приготвяне

1.
Киселото мляко се разбива и в него се прибавят краставицата, чушката, лукът, орехите и копърът. Овкусява се със сол и шарен пипер на вкус.
2.
Авокадото се обелва и се пасира заедно с млякото, чесъна и лютия сос. Подправя се със сол и сок от лайм.
3.
В подходяща купа или чиния се сипват от двата вида супа. Гарнира се със скаридите, зехтина, кайенския пипер, лютата чушка и магданоза.

Юни 2011

Още подобни рецепти

Коментари