Slow Food кампания в Брюксел

Инициативата, наречена Slow Food в твоята чинията, представя на служители и членове на Европейския парламент по едно Slow Food ястие седмично в ресторанта на самообслужване на институцията. Кампанията продължава до 16 юни 2015.

Акцията е част от сътрудничеството на международното екогастрономическо движение с ресторантската част на Европейския парламент, а целта е да се обърне внимание върху биоразнообразието на храните и върху добрата, чиста и справедлива храна. Кампанията включва и срещи между Slow Food и персонала на ресторантите за обсъждане на идеи и създаване на мрежи между готвачите.

В рамките на Slow Food в твоята чиния е организирана и изложба, посветена на биоразнообрaзието, аранжирана срещу входа на ресторанта на самообслужване. А под названието Пътят на биоразнообразието в храните ще се представи друга, интерактивна изложба, обясняваща природата на биоразнообразието в храната, огромното му значение и какви конкретни действия е възможно и необходимо да се предприемат, за го опазваме и да му се наслаждаваме.

Партньорството включва, освено това, три дегустационни сесии, които се провеждат един път месечно – през март, април и юни, за да могат членовете и служителите на Европарламента да открият различни уникални продукти от цяла Европа, които са застрашени от изчезване. Slow Food активно работи за опазването и развитието на такъв вид продукти: голяма част от тях са регистрирани в каталога Съкровищница на вкусовете, създаден да опише и защити уникални местни сортове ядивни културни растения, изчезващи породи домашни животни и занаятчийски храни, свързани с културата, историята и традициите на местните общности по цял свят.

На всяка дегустация, фокусирана върху някоя категория храни, ще се прeдставят продукти от различни кътчета на Европа. Първата, през март, беше посветена на сирената от сурово мляко; втората – ще представи зърнени храни, мед и плодови консерви; а последната – месни продукти. На дегустациите ще присъстват самите производители, за да се получи пряк обмен на информация между тях и хората от Европейския парламент.