Телешко джоланче с хрупкави пресни картофи

Джоланите се подсушават и се намазват с маслото. Поръсват се с натрошеното кубче MAGGI® бульон Телешки ребърца. Поставят се в тавичка, в която е сложен зехтинът. Пекат се 1 час в предварително загрята фурна на 180° С, като месото се обръща на всеки 15 мин.

Месото се изважда от тавата и в нея се поставят зеленчуците, клончето розмарин, листата от мащерката и се поставят на котлона за 4-5 мин. при непрекъснато разбъркване. Налива се виното и 500 мл гореща вода. Щом заври, се връщат джоланите и ястието се поставя във фурната за още 2 часа, покрито с фолио. Месото се полива със соса на всеки 30 мин., като се обръща.

Картофите се измиват и се сваряват заедно с кожицата за 10 - 15 мин. или докато поомекнат. Прецеждат се и се подсушават. Притискат се с длан, за да се посплескат и пропукат. Посоляват се.

Когато месото е готово, се изважда от тавата, завива се с алуминиево фолио и се оставя на топло. Зеленчуците се изваждат и се пасират, а в останалата мазнина в тавата се слагат картофите. Поръсват се с червен пипер и се разбъркват с маслото. Запичат се 20 мин., докато се зачервят.

Месото се сервира, нарязано на резени, гарнирано със соса и хрупкавите картофи.