Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Телешки стек с доматен винегрет

Бързи

С месо

Месо

Предлагаме ви сочно телешко месо, поднесено в компанията на някои от най-блестящите представители на средиземноморската кухня – домати, босилек и чесън. Самите стекове са апетитно подправени с пипер, мащерка и нежен аромат на лимонова кора.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 парчета телешко филе
1 ч. л. смлян зелен или черен пипер
1 скилидка чесън
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1 ч. л. пресни листа от мащерка или ½ ч. л. сушени
3-4 с. л. зехтин Extra Virgin Arbequina
сол на вкус
за винегрета:
500 г домати
1 глава червен лук, нарязан на кръгчета
2 с. л. нарязан пресен босилек
1 с. л. винен оцет
120 мл зехтин
сол на вкус
пипер меланж
за гарниране:
рукола или зелена салата

Начин на приготвяне

1.
В хаванче се смесват чесънът, мащерката, кората от лимон, зехтинът и зеленият пипер. Стековете се посоляват и добре се обтриват със сместа. Пекат се на грил-тиган по 2-3 мин. от всяка страна, според желаната степен на изпичане.
2.
Доматите за винегрета се обелват, нарязват се на малки парченца, като се отделят семките и сокът. Смесват се с останалите продукти и се подправят със сол и пипер на вкус.
3.
Стековете се сервират върху руколата, залети с винегрета.

Подходящи типове вина

Юни 2008

Още подобни рецепти

Коментари