Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Супа от джолан и мляко

120

Български

Супи

Месо

Хитроумната и вездесъща у нас шкембе чорба лесно и вкусно може да бъде направена и със сочното месо от джолана, както ще разберете, когато приготвите тази рецепта.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

750 г телешки джолан с кост
2 скилидки чесън
2 ч. ч. прясно мляко
125 г краве масло
2 с. л. червен пипер
за заливката:
2–3 скилидки чесън, скълцани
3 ч. л. оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Джоланът се слага да се вари в подсолена вода около 1–1,5 часа, докато месото започне да се отделя от костта. Изважда се и месото се нарязва на ситно, след което се връща да поври още 10 – 15 мин., като към течността се прибавят две скилидки чесън. Сипват се две чаши прясно мляко и се оставя да ври на много тих огън.
2.
Отделно се приготвя застройка, като се разтопява маслото и в него се разбъркват 2 с. л. нелют червен пипер. Прибавя се от бульона, в който е вряло месото и с тази смес се застройва супата.
3.
Приготвя се заливка от скълцан чесън, оцет, няколко капки вода и сол и се поднася с нея.

Подходящи типове вина

Ян. 2013

Още подобни рецепти

Коментари