Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Паста

Спагети ала путанеска

От света

Тестени

Тази дъхава южноиталианска класика е едно от най-чистите въплъщения на средиземноморския вкус. Историите за създаването й са много, но най-популярната е за една дама с леко поведение или puttana, на която се наложило да приготви набързо паста за гости с каквото било останало по шкафовете и метнала в тигана няколко маслини, каперси, доматчета, чесън, люта чушка и филенца аншоа. Получил се невероятно добър резултат - уверете се сами.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

500 г спагети
3 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 с. л. каперси
1 ч. ч. черни маслини, нарязани
10 филета аншоа в олио, едро нарязани
1 малка червена люта сушена чушка, натрошена
1 с. л. сух риган
800 г консервирани домати
2 с. л. пресен босилек, нарязан
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
В сгорещения зехтин се слагат чесънът, каперсите, маслините, аншоата, лютата чушка и риганът. Разбъркват се 2-3 мин., добавят се доматите и сосът се оставя да къкри 4-5 мин. Овкусява се със сол и черен пипер.
2.
Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката.
3.
Отцеждат се и се слагат в соса.
4.
Поръсват се с босилека и малко зехтин.

Подходящи типове вина

Дек. 2011

Още подобни рецепти

Коментари