Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Чапче

От света

За 0 време

Месо

Това е най-популярното ястие с паста на Корейския полуостров. Отношението към храната в този край на света ясно си личи в стриктната последователност на приготвянето на чапче и в специалното внимание, отделено на всеки продукт. Със сигурност си заслужава да спазите рецептата, която ви предлагаме.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

200 г телешко контрафиле, нарязано на много тънки ивици
за маринатата на месото:
2 с. л. пресован чесън
2 с. л. соев сос
1 с. л. сок от ананас
1/2 ч. л. сусамово олио
1 с. л. захар
за фидето:
200 г оризово фиде
2 с. л. соев сос
1/2 ч. л. сусамово олио
за зеленчуците:
10 г сушени черни китайски гъби
1 глава лук, нарязана на тънки полумесеци
2 големи моркова, нарязани на тънки пръчици
200 г спанак
20 г сушени ароматни гъби
1 стрък зелен лук, нарязан на ивички
3-4 с. л. олио
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Всички продукти за маринатата се смесват и се разбъркват с месото. Оставя се да постои 2 часа на стайна температура.
2.
Оризовото фиде се накисва за 30 мин. в топла вода, прецежда се, покрива се с вода и се слага да се свари за 2 мин. Прецежда се и се разбърква със соевия сос и сусамовото олио.
3.
Гъбите се накисват за 30 мин. във вряща вода и се нарязват на ивици.
4.
Спанакът се бланшира за 30 сек. във вряща вода и се подсушава.
5.
В уок или дълбок тиган в 2 с. л. от олиото се слага лукът и се запържва до златист цвят. Изважда се. В същата мазнина се слага зеленият лук, запържва се леко и отново се изважда. Слагат се морковите, запържват се и се изваждат. Ако е необходимо, се добавя още малко олио. Слагат се гъбите и също се запържват и изваждат.
6.
Най-накрая в 1 с. л. от олиото се запържва месото на силен огън. Към него се добавят всички запържени зеленчуци, фидето и спанакът. Разбърква се добре и се доовкусява със соев сос или сол и пипер.

Подходящи типове вина

Март 2009

Още подобни рецепти

Коментари