Бисквитка, карамел и шоколад

За бисквитите кокосовото и фъстъченото масло се разбиват със захарта и ванилената захар за 3 мин. Добавя се соевото мляко.

Брашното се пресява с бакпулвера и се смесва с оризовото брашно и солта. Сместа се прибавя бавно към маслото при непрекъснато разбъркване с дървена бъркалка. Тестото се разпределя в тавичка, застлана с хартия за печене, и се притиска към дъното. Слага се да се пече на 180˚ С за 20 мин., или докато леко се зачерви. Охлажда се.

За карамела в тенджера се слагат заедно да заврат глюкозата и соевото мляко. Захарта се залива с 30 мл вода и се слага да се стопи на средно тъмен карамел. Отстранява се от огъня и се добавят врящата смес от соево мляко и глюкоза. Разбърква се енергично. Добавя се нарязаното кокосово масло. Слага се солта. Леко се охлажда и се сипва върху бисквитената кора. Охлажда се напълно.

За глазурата шоколадът се нарязва на парченца и се слага в купа. Млякото и маслото се загряват до завиране и се сипват в шоколада. Разбърква се, докато се стопи. Излива се върху охладения карамел. Отгоре се поръсва със запечените фъстъци и се поръсва с натрошената хималайска сол и розов пипер, по желание. Нарязва се на квадрати или ромбове.