От Тимок до Вит

"От Тимок до Вита" се нарича фолклорният събор, който всяка последна събота и неделя на август се провежда в село Черни Вит, на 8 км от Тетевен. През изминалия уикенд красивото и живо село представляваше радостна гледка с целия събран народ, шарени сергии и дълги дървени маси под сенките на боровете в широкия зелен двор на църквата и училището.

Съборът има едва 30-годишна история, но хората тук са широко скроени, държат на традициите във фолклора и постепенно привличат участници от цяла северозападна България, а от няколко години идват танцьори, музиканти и певци на народни песни и от по-далечни краища - Златица, Карлово, Лясковец и даже Разград. Стремежът на всички е да се издирва, популяризира и съхранява както българския фолклор, така и традиционната ни кухня.

От самото създаване на събора всяка година се подрежда и кулинарна изложба от традиционни ястия, приготвени и донесени специално за случая от различните краища на страната. Тази година десетките ястия, примамливо разположени на дълга маса в селското училище представяха най-интересното от автентичната кулинария, традиционна най-вече именно за обширния район между Тимок и Вит, тоест северозопадна България: различни лучници, баници, пити, постни чушки и сарми, рибник, лютика, коркмач, каша, местни сирена. Особено впечатляващи бяха рачелът от динени кори, а също и сладката баница от село Садовец, приготвена с козя извара. Майсторките-кулинари от по-далечните краища се представиха с наистина уникални ястия: сред най-вкусните и изненадващи гозби бяха бамбал фасул от Златица - апетитно приготвен с малко ориз едър местен сорт кремавобял боб, на който всяко зърно е леко сплескано от едната къса страна, също ароматен лясковски гювеч и фантастичният леко сиропиран булгурник от село Джулюница.

Стремежът на организаторите от Черни Вит е чрез тези ежегодни кулинарни изложби да подтикват към опазване на ценни кулинарни традиции, да възбуждат любопитство към интересни продукти и рецепти от миналото, изобщо да помогнат на хората да осъзнаят, че разнообразната ни кулинарната ни култура е израз на богато културно и духовно наследство. Ястията от изложбата в събота, на 27 август 2011 г. бяха простичка, но впечатляваща и вкусна демонстрация на част от това кулинарно богатство. Дано през 2012 г. участниците да са поне толкова на брой и поне толкова добри готвачи! Съборът отново ще е последната събота и неделя на август, а мястото - село Черни Вит.