Шамфъстък

Трудните за изваждане ядки, оцветени в зелено и лилаво, са плодове на едно невисоко дърво от Близкия изток. То се нарича Pistacia vera и обитава изключително сухи места и дори расте в засолена почва. Интересно е, че тези дървета са мъжки и женски, така че не всяко от тях може да роди затворените в твърда черупка ядки, богати на витамин В, антиоксиданти и диетични фибри. Шамфъстъкът е на особена почит в Иран, който е и най-големият му производител. Храните, в които със сигурност ще срещнете тези далечни родственици на кашуто, са ориенталските сиропирани сладкиши, италианският колбас мортадела и индийските сладоледи кулфи.