Бейби царевица

Според някои хора бейби царевицата расте на миниатюрни царевични растения. Въпреки безмерните си успехи селскостопанските генетици надали са стигнали до създаването на такива драстични разновидности. Крехките и хрупкави кочанчета всъщност са обрана много рано, още с образуването на свилата обикновена царевица. Съществуват няколко специални сорта, отглеждани за добив на малките царевички, но те могат да се получават и от познатите ни и широко отглеждани културни форми.
Въпреки, че царевицата е с южноамерикански произход, основни производители на бейби-варианта са страните от Югоизточна Азия и Китай. Затова той логично е включен в много осъвременени традиционни рецепти от тези региони. Независимо от продължителността на топлинната обработка те запазват плътната си и хрупкава текстура.

В магазините намирането на прясна бейби царевица би било сравнимо с някое епохално техническо откритие, но стерилизираната и замразената са вече съвсем достъпна стока.