Основни

• 
  Що е тофу?

  Основни|12.09.2012|11

  Соевото сирене тофу доста наскоро влезе в българските магазини, а оттам и в българските чинии. Всъщност светът извън Азия също се запознава с белезникавите блокчета не чак толкова отдавна. Учудващо е, ч...
• 
  Малките чудеса на желатина

  Основни|21.03.2012|6

  Краят на миналия век заслужи мястото си в кулинарната история с новаторски идеи за текстурата на храната или за това какво е физическото усещане от всяка една хапка в устата ни. Дали е гладка, зърнис...
• 
  Марципанена експлозия

  Основни|15.03.2012|6

  Чаша ароматно кафе без никакви вмешателства във вкуса и тънък, почти прозрачен резен марципан, обвит в кадифен слой натурален шоколад. Би било добре покривката да е от висококачествен лен, сервизът да е...
• 
  Ориз

  Ядки и семена|21.02.2012|7

  Съществува фраза, за която се твърди, че е едно от трите най-зловещи китайски проклятия. Тя гласи: „Дано живееш в интересни времена!“. Не съм сигурен в силата на проклятията, но дн...
• 
  Кленов сироп

  Основни|22.05.2011

  Открит от северноамериканските индианци и използван от тях за храна и лекарство, кленовият сироп е чудесен естествен подсладител. Сладката течност с кехлибарен цвят се добива от за...
• 
  Сироп от агаве

  Основни|20.05.2011

  Отскоро и на нашия пазар се предлага сладкият сироп (нектар) от агаве, познат още на ацтеките, които го наричали дар от боговете и подслаждали с него напитките и храната си.   ...
• 
  Стевия

  Основни|12.05.2011

  “Толкова сладко, че чак горчи!” - това беше първата ми реакция, когато опитах много малка част от листото на стевията. Стевията, растяща в диво състояние в Южна Америка, е позн...
• 
  Световното яйце

  Основни|13.04.2011|9

  Множество земни народи споделят мита, че в началото на света стои просто едно яйце – идеално и завършено по форма. Добре е, че за началното съзидание яйцето се чупи - това, слава богу, изкл...
• 
  Сладки медени приказки

  Основни|04.04.2011|7

  Скална рисунка отпреди повече от 10 000 години в Пещерата на паяка във Валенсия изобразява човек, който събира мед от кошер на дърво и около него летят пчели. Медът е най-древният и концентриран ес...
• 
  Олио

  Основни|17.01.2011|7

  В близкото минало изборът на растителна мазнина в родината ни беше много опростен и се свеждаше главно до слънчогледовото олио. Но с годините икономическите теории за свободния пазар се реализират на българска почва и сега л...