Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Телешко бонфиле с мащерка на тиган

Бързи

Месо

Вдъхновено от знаменитото италианско отношение към храната, това бързо и лесно за приготвяне, но щедро на аромати и вкусове, ястие е едно добро предложение за приятна вечеря след работния ден. Потопете се в средиземноморските ухания и оставете всички грижи за следващия ден.

СъставНеобходими продукти за 4

800 г телешко бонфиле, нарязано на 4 парчета х 200 г
2 ч.л. смлян шарен пипер
1 ч.л. листа от прясна мащерка
100 мл зехтин
сок от 1 лимон
1 ч.л. фино настъргана кора от лимон
2 ч.ч. рукола
2 с.л. лучени кълнове
100 г пармезан
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Месото се посолява, намазва се със зехтин и се обтрива със сместа от шарен пипер и мащерка. Слага се да се запече върху загрят грил-тиган по 2 мин. от двете страни. Оставя се да почине 2-3 мин. и всяко парче се нарязва на много тънки резени.
2.
Порциите се оформят, като на дъното на всяка чиния се слагат парчетата месо, покриват се с листа рукола и лучени кълнове и се поръсват с фини резени пармезан, нарязани с помощта на картофобелачка.
3.
Сокът от лимон се разбива с останалия зехтин и кората от лимон и се посолява. С получения сос се заливат месото и зеленчуците.

Подходящи типове вина

Май 2009

Още подобни рецепти

Коментари