Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Коледно пънче

Празнични

Десерти

Неведнъж е ставало дума, че десертът е короната на вечерята. Така е и в празничното ни меню, което стигна предпоследната си фаза, в която подклаждаме огъня за финалните фанфари.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

за блата:
4 яйца
100 г / 7 с.л. пудра захар
75 г / ⅔ ч. ч. брашно с набухватели или ⅔ ч. ч. обикновено с 1 ч. л. бакпулвер и щипка сол
2 с. л. какао
за глазурата:
150 г тъмен шоколад
2 жълтъка
150 мл прясно мляко
125 г масло
4 с. л. пудра захар
2 с. л. ром или коняк
за декориране:
50 г разтопен черен шоколад
1 с. л. пудра захар
цветни бонбони за украса

Начин на приготвяне

1.
Правоъгълна тавичка с размери 24х30 см. се покрива с хартия за печене. Фурната се загрява до 200°С.
2.
Яйцата и захарта се разбиват 7-8 мин. с миксер, докато се превърнат в пухкав крем. Брашното се пресява с какаото и се прибавя към яйцата. Тестото се изсипва в тавата, разпределя се равномерно и се изпича за около 12 мин. Готовият блат се обръща върху друг лист хартия за печене, поръсен с кристална захар. Още топъл, блатът се навива заедно с хартията на руло. Когато изстине се развива и се намазва с крема.
3.
Шоколадът за крема се разтопява на водна баня. Към него се прибавят жълтъците и млякото. Сместа се загрява леко, докато се посгъсти толкова, че да покрива обратната страна на лъжицата. Охлажда се.
4.
Маслото се разбива със захарта на пухкав крем и лъжица по лъжица се прибавят шоколадовата смес и алкохолът.
5.
С получения крем се намазва блатът, навива се на руло отново, отгоре се намазва с крем и с вилица и разтопен шоколад се декорира така, че да прилича на ствол на дърво. Доукрасява се с цветни бонбони.

Дек. 2007

Още подобни рецепти

Коментари