Рецепти

Брашното се пресява. В средата му се прави кладенче и там се слагат яйцето, олиото, оцетът и водата. Тестото се меси, докато престане да лепне.

Тестото се разделя на 3 топки, а всяка топка - на 4 парчета. Всяко парче се оформя на топка и се завива с кърпа. Топките почиват 30 мин. на стайна температура.

Върху набрашнена повърхност всяка топка се точи на кора с диаметър 20 см, намазва се с мас. Правят се 3 купчинки по 4 питки. Най-горната питка не се маже с мазнина.

Всяка купчинка се разточва на правоъгълник и се сгъва на плик. Почива в хладилника 30 мин.

Трите плика се разточват отново на правоъгълници и се режат на по 3 ленти.

Смесват се настърганата тиква, захарта и канелата.

Всяка лента отново се разточва, в центъра й се слага плънка от тиквата и се навива на руло. Всички рула се пекат в тава, докато се зачервят. Поднасят се поръсени с пудра захар и канела.