www.menumag.bg - Сайт за тези, които обичат да готвят
Необходими продукти за 4 порции
4
барбуна, фагри или ципури (по около 250 г)4 с. л.
брашно6 с. л.
зехтин1 глава
финокио200 мл
портокалов сок100 мл
бяло вино200 г
филенца от портокали100 г
зелени маслини с бадеми50 г
студено масло, нарязано на кубчетаНачин на приготвяне
Рибите се обезкостяват и почистват откъм гърба. Подправят се със сол и пипер, поръсват се с брашно и се изпържват от двете страни в загретия зехтин.
Финокиото се нарязва на филии с дебелина 0,5 см, намазва се със зехтин и се изпича на скара.
Бялото вино се смесва с портокаловия сок и се оставя да изври наполовина. Сгъстява се с кубчетата студено масло, при непрекъснато разбъркване. Добавят се запеченото финокио и маслините, подправя се на вкус и се оставя за 3-4 мин. Слагат се и портокаловите филенца.
Препоръчани напитки: Това ястие с плътен вкус определено си търси хубаво, заоблено, сочно, отлежало в дъб бяло вино. Най-добре опитайте с някое калифорнийско или по-качествено българско шардоне или с големите вина на Елзас от сорта пино блан.
Коментари (0)
Влез или се регистрирай, за да коментираш.
изпрати на приятел
принтирай
Типична средиземноморска рецепта, рибата с портокалов сос освен на оранжевите цитруси фино ухае и на анасон заради присъствието на финокио в съставките й. И макар навън да е лют студ, дори само мисълта за аромата на това ястие ще ви накара да си спомните за топлите вечери насред морския бриз.