Богата и сочна шоколадова торта, напоена с ароматен крем и пияни вишни, накиснати в коняк. Десертът впечатлява с наситен вкус, сочна текстура и елегантна украса.
Необходими продукти (1 торта)
За блата:
- 260 г брашно
- 500 г пудра захар
- 10 яйца
- 3 с.л. какао
За крема:
- 6 с.л. какао
- 100 мл коняк
- 300 г масло
- 120 мл прясно мляко
- 200 г захар на кристали
- 250 г пудра захар
- 8 яйца
- 2½ ч.ч. вишни без костилки
- 200 г натурален шоколад
- 2 пакетчета ванилена захар
- 50 г филирани бадеми или други ядки
- 200 мл разбита сметана за украса
Начин на приготвяне
- Накисване на вишните: два дни преди приготвяне на тортата, вишните се заливат с коняка и 3 с.л. захар. Съдът се покрива и се оставя в хладилник.
- Блат: яйцата се разбиват на гъст крем със захарта. Добавят се пресятото брашно и какаото. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма и се пече на 180°C до суха клечка.
- Крем: захарта на кристали се смесва с какаото и 80 мл мляко. Прибавят се леко разбитите яйца. Сместа се загрява на водна баня до сгъстяване. Маслото се разбива с пудрата захар и постепенно се смесва с яйчния крем. Добавя се ванилията.
- Сглобяване: от изстиналия блат се отрязва тънък капак. Долната част се издълбава. В кухината се слага 2/3 от крема и половината отцедени вишни. Останалите крем и вишни се смесват с отделената вътрешност на блата и се разпределят върху плънката. Поставя се капакът.
- Глазура и украса: тортата се залива с глазура от разтопения на водна баня шоколад и 40 мл мляко. Украсява се със сметана, филирани бадеми, шоколадови стружки и вишни.
Хранителна стойност (приблизително за 1 парче от 12)
- Калории: ~420 kcal
- Протеини: ~7 g
- Мазнини: ~22 g
- Въглехидрати: ~48 g